Azienda Zaccaria moderna e funzionale della Baraggia, area pedemontana ai piedi delle alpi biellesi e del monte Rosa, zona caratterizzata da produzioni di grande qualità. Il riso di baraggia presenta una maggior tenuta alla cottura rispetto all’analogo prodotto in altre zone risicole.

Per il massimo della leggerezza e del valore nutritivo ma anche per un gusto unico e una consistenza molto particolare. La sua cottura perfetta si ottiene nella fase in cui il chicco è al dente ed inizia a diventare morbido e gelatinoso. Si presta così per qualsiasi preparazione. Da provare in insalata e con sughi di pesce. La cottura protratta oltre questa fase porta all’apertura del chicco e lo rende straordinario per zuppe e minestre.

12€ al kg