Pecorino Principe di casa Gugusi. Realizzato con solo latte di pecora pastorzzato della propria azienda, di Pienza e dalla Val d’Orcia. Stagionato circa 18 mesi su tavole di abete e ogni 20 giotni trattato in superficie con olio di oliva.

Dolce, con note fruttate e vegetali che riconducono alla mandorla.